tag:blogger.com,1999:blog-76111950594005548522024-03-13T08:48:45.836-07:00La TunaTUNAhttp://www.blogger.com/profile/03890749440922139810noreply@blogger.comBlogger3125tag:blogger.com,1999:blog-7611195059400554852.post-61184284350064158502010-06-11T18:56:00.000-07:002010-06-11T19:29:47.929-07:00Recetas<span style="font-family:georgia;"><span style="font-size:180%;"><span style="font-size:100%;"></span><strong> </strong></span></span><br /><ul><li><span style="font-family:georgia;"><span style="font-size:180%;"><strong>J</strong></span><strong>ugo de <span style="font-size:180%;">T</span>una:</strong></span><br /><br /><br /><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 147px; FLOAT: right; HEIGHT: 238px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5481705313197267522" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnlRaLJQnDexYaQiRQwz__hmQAg0jiNRjd-ziOPmxmQ_ZNgNEmrIHqHMviEQ-MIs6z2zCYyUwbkNTKI7IeYPGSpWK0Ie0pNBwjNKz7k7wDKMruLuDf5amRctW4hifISWaRvFGKMImctqE/s320/QSCAYMFU7BCAKKWNYRCALI6HOKCAY1U7P2CA3RPYIWCAYULPEFCAJGB923CAXBGIWZCA22K8MMCAWLX41WCA4PQAAOCA453SPYCAU13VGKCAQTLQZ8CAJO30NHCA84S8RGCAREPKDV.jpg" />Ingredientes:<br /><br /><br />6-8 Tunas, peladas y picadas.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiosI18Qdfi2S0dXZdB0Ugryy2hK4q0wLwvOzx9XlBPdZiAWRA4WQJpCpfjK7Pg3mMu7Quu48bc1xd2n_Yg9OtVj5C4dmCyavavyK_FeOaxsP9C8AHd569cox1cVyTdtbZfJHz7LsieJA/s1600/QSCAYMFU7BCAKKWNYRCALI6HOKCAY1U7P2CA3RPYIWCAYULPEFCAJGB923CAXBGIWZCA22K8MMCAWLX41WCA4PQAAOCA453SPYCAU13VGKCAQTLQZ8CAJO30NHCA84S8RGCAREPKDV.jpg"></a></li><br /><li>Azucar al gusto.</li><br /><li>2 Limones (aproximadamente).</li><br /><li>8 Tazas de Agua.</li><br /><li>Hielo al Gusto.</li></ul> Preparacciòn:<br /><br />Licuar las tunas con la mitad del azucar y 2 tazas de agua, colar. Disolver el resto del azucar con el agua restante y unir con la tuna licuada. Agregar el jugo de limon y hielo al gusto. Srevir.TUNAhttp://www.blogger.com/profile/03890749440922139810noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7611195059400554852.post-44350010209700396662010-06-11T17:59:00.000-07:002010-06-11T18:22:41.989-07:00Composiciòn Nutricional<p><strong><span style="font-family:lucida grande;">Contenido de 2000g de parte de comestible.</span></strong></p><ul><li>Agua ( 82.3%).</li><li>Carbohidratos ( 15.4%).</li><li>Grasa (0%).</li><li>Fibra (38.5%).</li><li>Proteinas ( 0.9%).</li><li>Cenizas (1.6%).</li><li>Agua (90%).</li><li>Azucar (12%).</li><li>Acidos Organicos (0.10%). </li><li>Potacio(0.20%).</li><li>vitamina c (0.58%)</li></ul>TUNAhttp://www.blogger.com/profile/03890749440922139810noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7611195059400554852.post-66443669799390956442010-06-09T13:55:00.000-07:002010-06-12T15:14:21.925-07:00LA TUNA (EXOTICA FRUTA)<span style="font-size:0;"></span><br /><br /><br /><div align="center"><strong><span style="font-size:180%;">LA TUNA</span></strong></div><blockquote><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi14Atq7tXiczSfLsQ6h5vGAd_qd7IvuwbsRaaQLQ-kgpBJmixGlHqCgVE0jtFf02dLDUQUKhRNquBD5-dY5BOuLvTe5umFj-K5lY6rdbF4NzablxpUHZT6dUCBhPcySUJcfRN0y1yshg/s1600/tuna.jpg"><strong><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 232px; FLOAT: left; HEIGHT: 157px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5481290669028846594" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi14Atq7tXiczSfLsQ6h5vGAd_qd7IvuwbsRaaQLQ-kgpBJmixGlHqCgVE0jtFf02dLDUQUKhRNquBD5-dY5BOuLvTe5umFj-K5lY6rdbF4NzablxpUHZT6dUCBhPcySUJcfRN0y1yshg/s320/tuna.jpg" /></strong></a><strong> </strong><span style="font-size:180%;">L</span>a tuna (Opuntia ficus-indica) o nopal, es una fruta que se cultiva desde tiempos remotos en nuestro país, encontrándose rastro de ella en textiles de las culturas Huari, Tiahuanaco, Chimú e Inca.</blockquote><div align="justify">Habita en las zonas desérticas de EE.UU., México y América del Sur, en Perú y Bolivia en donde se encuentra mas cultivo de esta fruta en la región Andina, donde se desarrolla en forma espontánea y abundante. También se encuentra en la costa, en forma natural y bajo cultivo.</div><div align="justify">El uso del <span style="color:#666666;">nopa</span>l en México se inició con las antiguas civilizaciones mesoamericanas a través de la recolección de tallos, frutos y flores de Opuntia, los cuales fueron utilizados por diversas tribus del norte, centro y sur de México, como uno de los alimentos básicos de su dieta. </div><br /><br /><div align="justify">Las tunas eran consumidas por los indígenas como fruta fresca o secada al sol, al igual que cocidas y machacadas.</div><div align="justify">Sobre su origen se suscitaron algunas discrepancias, pues muchos suelen señalar a la tuna cono una fruta oriunda de México.</div><div align="justify">En la década del setenta, la escasez de agua determinó que en la sierra de Lima (Huarochirí), se empiece a sembrar tuna (para obtener “tuna fruta”) reemplazando al cultivo de durazno y cirhuelos. </div><div align="justify">La tuna fue llevada por los españoles a <a href="http://www.generaccion.com/fckeditor/editor/dialog/CARPETAS%20DE%20ESCRITORIO/Hibridos/es.wikipedia.org/wiki/Continente_europeo" target="_blank"><span style="color:#333333;">Europa</span></a> y desde allí distribuida hacia otros países del mundo.</div><div align="center"><strong><br /><blockquote><strong><span style="font-family:times new roman;font-size:130%;"><span style="font-size:180%;">C</span>ULTIVO</span></strong></strong><br />Uno de sus usos más importantes es para forraje, especialmente en zonas áridas o semiáridas, donde es además buena fuente de agua para el ganado. Tenemos dos maneras de relizar el cultivo de la tuna en el cual se puede utilizar: </blockquote></div>Recurrir a las semillas o a propagación vegetativa.-<br /><br /><blockquote></blockquote><ul><li><span style="font-size:85%;color:#3333ff;">PROPAGACION PARA SEMILLAS.-</span>Para este tipo de propagación se busca frutos que muestren buen tamaño y que hayan madurado en la planta.Se separa la pulpa de las semillas y se selecciona las semillas con buena formación pues se suele encontrar semillas pequeñas o de color blanquecino que no se recomiendan para la propagación. Se lava las semillas se les seca y se coloca en camas de almácigo en líneas separadas 4 cm. Y con 2,5 cm entre semillas. </li><br /><li><span style="font-size:85%;color:#3333ff;">PROPAGACION VEGETATIVA</span>.- Para la seleccion de pencas y cultivarlas, se escojen ls mas vigorosas, sanas, libres de plagas y emfermedades y, de ser factible, aquellas plantas que han mostrado buena produccion de fruto y cladiodos, mayors de 18 meses y con un promedio de 25 cm. Las pencas extraidas son secadas a la sonbra durante 10 a 15 dias, volteandolas cada 4 dias para obtener un secado uniforme.Tenemos:<br /><em><strong></strong></em></li></ul><p align="center"><em><strong>Preparación Del Terreno</strong><br /></em>Es necesario seleccionar y preparar el terreno antes de realizar la plantación. Para plantaciones en la sierra, es necesario acondicionamientos en terrazas, bordes o curva de nivel, según la pendiente.<br /><em><span style="font-family:georgia;"><strong>Plantación</strong><br /></span></em>En huertos constituidos se recomienda la distribucción en rectángulo, con una densidad de 2000 a 2500 plantas por hectárea para el cultivo de la tuna destinada a la produción de fruta y densidades superiores a 2500 plantas por hectárea .<br />En el lugar indicado para la ubicación del planta, se perfora un hoyo cilíndrico de aproximadamente 50 cm de diámetro y 40 cm de profundidad.</p><div align="center"><strong><em><span style="font-family:georgia;font-size:85%;">FERTILIZACIÓN</span></em></strong></div><div align="center"><br />Se debe asegurar que l planta de tuna disponga de nutrientes en el suelo, aplicándose un tercio del nitrógeno y la totalidad del fósforo y potasio en el primer abonamiento (septiembre).<br /><br /><strong><em><span style="font-family:georgia;font-size:85%;">RIEGO</span></em></strong></div><div align="center">El manejo de los tunales en la sierra,es recomendable recurrir al riego, si se cuenta con agua, para la época de ausencia de lluvias.<br />Recomendándose riegos quincenales y cuidando de que no se humedezca la base de la planta, en la costa , de acuerdo a los objetivos de la plantación, si se cultiva tuna para fruta, regar quincenalmente en primavera y verano.<br /><br /></div><div align="center"><strong><em>Cosecha</em></strong></div><div align="center"><br />La cosecha de la fruta de la tuna debe llevarse a cabo con mucho cuidado ya que se debe tener en cuenta que la tuna es una fruta delicada en la cual necesita cuidado, por tal se utiliza unos guantes especiales, y unos lentes que les protega con los gloquidios (espinas) y recogerlos en una caja. En la sierra mayormente las personas recogen las tunas con la mano sin que les cause daño alguno ya que se encuentran acostumbrados.<br /><strong><em>Limpieza</em></strong></div><p align="center">En si es necesario la limpieza de la tuna ya que se necesita retirar las espinas,por tal es necesario utilizar mayas y escobillas para poder retirar las espinas</p><strong><span style="color:#000099;"><span style="font-size:180%;">V</span>ariedades :<br /></span></strong>Existen del orden de 300 especies de tuna, aunque el hombre solo usa entre 10 y 12 variedades, y la uica que se cultiva y se emplea con fines d laimentacion humana yanimal ,y otros, es opuntia ficus indica.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo6D-rCKVdTMjsYLj6ymq09a_Hqv_W5lYz0qHh0Q8EEW8zbET0dLVsgbiku-nrcKLwtG7NRC1RKgCVh5n-MVmvWy8QzdyLCLPggJ_qv3N169MH7aioGTTrFwS-AOk8F0GPP5QS7UUhqus/s1600/images.jpg"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 108px; FLOAT: right; HEIGHT: 116px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5481696087912702018" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo6D-rCKVdTMjsYLj6ymq09a_Hqv_W5lYz0qHh0Q8EEW8zbET0dLVsgbiku-nrcKLwtG7NRC1RKgCVh5n-MVmvWy8QzdyLCLPggJ_qv3N169MH7aioGTTrFwS-AOk8F0GPP5QS7UUhqus/s320/images.jpg" /></a><br /><br /><strong><span style="color:#000099;"><span style="font-size:180%;">C</span>aracteristicas:</span></strong><strong><br /></strong>La tuna crece en diversos climas y terrenos siendo resistentes a la sequia, cultivandose en la Sierra y la Costa desde el nivel del mar hasta los 300 mil metros de altura. La planta de tuna puede medir entre 4 y 5 metros de altura, pero mayormente en el Peru crece aproximadamente es de 1.5 y 2 de altura. La tuna produce un promedio de 200 frutos al año la madurez del fruto se inicia a los cuatro ó cinco meses de floración.<br /><ul><li><strong><span style="font-size:180%;">R</span>aices:</strong> <span style="font-size:180%;">S</span>on fibrosas no se profundizan mucho y tiene rapido crecimiento.</li><li><div align="left"><strong><span style="font-size:180%;">T</span>allo</strong>: <span style="font-size:180%;">T</span>ienen ramas aplanadas denominados Pencas (cladiodos) y se encuentran pequeñas espinitas( gloquidios), y se encuentra espinas de tamaño variable que pueden superar los 5cm de longitud.</div></li><li><div align="left"><strong><span style="font-size:180%;">T</span>ronco:</strong> <span style="font-size:180%;">S</span>on las pencas que forman la base de la planta, pierde el color verde (se vuelve blanquerisa).</div></li><li><div align="left"><strong><span style="font-size:180%;">H</span>ojas:</strong> <span style="font-size:180%;">S</span>on pequeñas menos de 10mm, de forma cónica y se ubica en cada una de la aérolas y se tornan de diversos colores (Anaranjado, Blanco,Verde, Rojiso)</div></li><li><div align="left"><strong><span style="font-size:180%;">F</span>lores:</strong> <span style="font-size:180%;">S</span>e observan sobre tallos tiernos, y desaparecen cuando las pencas tengan un gran desarrollo y en cullo lugar queda las espinas.</div></li><li><div align="left"><strong><span style="font-size:180%;">F</span>ruto: </strong><span style="font-size:180%;">E</span>s carnosa, tienen la forma esférica, cilíndrica o periforme, en si tienen el tamaño de 5 a 6cm.</div></li><li><div align="left"><strong><span style="font-size:180%;">S</span>emillas: </strong><span style="font-size:180%;">s</span>on de cubierta muy dura , tiene forma de reniforme irregular de 4 a 6 mm de largo , 3 a 4 mm de ancho y 1.8 a 2.5 mm de espesor. </div></li><li><div align="center"><strong><span style="color:#000099;"><span style="font-size:180%;">T</span>axonomia: </span></strong><strong><span style="color:#000099;"> </span></strong><strong><span style="color:#000099;">Reino: </span><span style="color:#000000;">Plantae.</span></strong><br /><strong><span style="color:#000099;">División</span>: Magnoliopyta.</strong><br /><strong><span style="color:#000099;">Clase:</span> Magnoliopsida.</strong><br /><strong><span style="color:#000099;">Orden: </span><span style="color:#000000;">C</span>aryophyllales.</strong><br /><strong><span style="color:#000099;">Familia: </span><span style="color:#000000;">C</span>actacea</strong><br /><strong><span style="color:#000099;">Genero:</span> Opuntia</strong><br /><strong><span style="color:#000099;">Subgenero: </span><span style="color:#000000;">O</span>puntia.</strong><br /><strong><span style="color:#000099;">Especie:</span> Opuntia- Ficus Indica.</strong><br /><br />y en otros paises tienen distintas maneras de llamr a la tuna como:<br /></div></li><li>Perú, , Chile, Argentina, Bolivia: Tuna</li><br /><li><div align="left">Colombia: Higo.</div></li><br /><li><div align="left">España: Penca o Nopales.</div></li><br /><li><div align="left">Canarias: Higos o Tunos.</div></li><br /><li><div align="left">México: Tuna la Pelona, Tuna la Zacatecas,Tuna Rojisa. </div></li></ul><strong><span style="color:#000099;">Propiedades Teraéuticas</span></strong>: Las culturas prehispánicas le dieron una gran importancia al uso medicinal de los nopales: para detener el flujo, las semillas de la tuna; la goma o mucílago templaba el calor de los riñones; para eliminar las fiebres ingerían el jugo. La fruta era útil para el exceso de bilis. La pulpa de la tuna y las pencas asadas se usaban como cataplasma. Para el tratamiento de hernia, hígado irritado, úlceras estomacales y erisipela, utilizaban la raíz. El mucílago o baba del nopal servía para manos y labios partidos. Las pencas mitigan el dolor y curan inflamaciones. Una pequeña plasta curaba el dolor de muelas. La pulpa de las tunas servía para la diarrea. La savia del nopal, contra las fiebres malignas; las pencas descortezadas ayudaban en el parto. Las espinas fueron usadas en la limpieza de infecciones.<br /><br /><strong>Principales Mercados Mundiales:</strong><br />para este producto son: Alemania, Francia, Holanda, Iglterra, Italia, Israel, E.E.U.U, Japòn y Mèxico.<br /><br /><ol><li><strong>Italia:</strong> Produce con base en una sola especie con tres variedades, tunas amarillas ocupa un 90%.</li><li><strong>Israel</strong>: Produce base co una sola varedadde color amarillo denominada <strong>offer</strong> que es una selecciòn obtenida en israel.</li><li><strong>Chile:</strong> En este pais la tuna cultivada es introducida desde la colonia y es de la especie opuntia- ficus indica y distribuye mas de color verde.</li><li><strong>E.E.U.U:</strong> Produce en vase a una sola variedad de pulpa de color rojo traida de Silicia, algunos de israel</li></ol>TUNAhttp://www.blogger.com/profile/03890749440922139810noreply@blogger.com14